El Priorat ha estat una zona vinculada al vi des de fa segles. El Priorat és una de les zones vinícoles més petites d’Espanya, i la més petita de Catalunya, així com l’única denominació d’origen qualificada de Catalunya.

El Priorat, com a zona vinícola ha tingut dos grans moments gloriosos.
Al segle Xll els monjos cartoixans d’Scala Dei van portar un seguit de coneixements sobre viticultura que s’han arrelat amb força a la zona. Els monjos feien vi per produir vermut, tot i que amb l’arribada de la fil·loxera es van morir les vinyes i la zona va quedar pràcticament abandonada.
No és fins l’any 1980 que el Priorat tornar a situar-se en el punt de mira a nivell mundial.

Gràcies als viticultors que van tornar a plantar vinyes després de la fil·loxera conservant la tradició agrícola de la zona, aquesta viticultura tant heroica, s’han pogut fer vins reconeguts a nivell mundial, situant la denominació d’origen Priorat com una de les més conegudes a nivell mundial.

La clau dels vins del Priorat regeix en el seu sòl, la llicorella és la pedra on creix la vinya, i que ens permet fer vins amb aquesta tipicitat tant característica i tant sincera d’aquest territori tan especial.